طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون گوشت
تاریخ انتشار: ۸ مهر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۸۵۵۲۷۵
پیتزا، غذای پرطرفداری است که نام آن با شهر ناپل ایتالیا گره خورده، و با پیمودن راهی طولانی به یک غذای جهانی تبدیل شده است. این غذا در اواخر قرن ۱۹ میلادی توسط مهاجران ایتالیایی به آمریکا وارد شد و از آن به بعد شهرت جهانی یافت. پیتزا معمولا به شکل گرد و در فر پخته می‌شود و روی آن را با مواد مختلفی پر می‌کنند که تعیین کننده نام پیتزاست مثلا پیتزا مرغ و قارچ که در تهیه آن از مرغ و قارچ استفاده شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این غذا برای ۵ نفر مناسب است، مدت زمان آماده سازی مواد اولیه ۱۵ دقیقه، و مدت زمان پخت حدود ۳۰ دقیقه است.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
آرد سفید ۵ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
آب ۲ لیوان
مایه خمیر ۲ قاشق غذاخوری
شیر خشک ۴ قاشق غذاخوری
شکر ۴ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر پیتزا
ابتدا مایه خمیر، روغن، شیر خشک، بکینگ پودر، شکر و نمک را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
آرد و آب را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر یکدست درست شود و به دست نچسبد، سپس آن را ورز دهید. برای این منظور خمیر را به سطح کار منتقل کنید، با یک دست پایین خمیر را نگه دارید و با کف دست دیگر آن را به سمت جلو فشار دهید. دوباره خمیر را به سمت عقب جمع کنید، نود درجه آن را بچرخانید و مجددا به سمت جلو فشار دهید و به همین شکل برای ۵ تا ۷ دقیقه خمیر را ورز دهید. در نهایت یک خمیر نرم، یکنواخت و کمی چسبنده به دست می‌آید.
خمیر را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید، روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در محل گرمی قرار دهید تا عمل آید.
وقتی خمیر پف کرد و حجمش دو برابر شد، آماده است.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مخلوط بدون گوشت
ژامبون مرغ ۵۰۰ گرم
سس کچاپ ۵ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱ قاشق مرباخوری
پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز ۲ عدد
زیتون سیاه بدون هسته ۲۵ عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
قارچ ۲۵۰ گرم
طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون گوشت
ژامبون مرغ را به صورت خلالی خرد کنید.
فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی ریز خرد کنید.
قارچ را بشویید و در یک قابلمه کوچک با کمی نمک و آبلیمو در حد چند دقیقه بجوشانید. سپس قارچ‌ها را در آبکش بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود و بعد به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
زیتون را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
خمیر پیتزا را با یک چاقو به پنج قسمت تقسیم کنید، کف دست خود را آرد بزنید تا خمیر به آن نچسبد و خمیر‌ها را با دست گرد کنید.
کمی آرد ذرت روی سطح کار بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید. برای اینکه خمیر به صورت یکنواخت پهن شود می‌توانید از وردنه استفاده کنید. خمیر را تا حدی پهن کنید که ضخامت آن بیشتر از یک سانتیمتر نباشد.
کف قالب فر را کمی چرب کنید و آرد بپاشید، سپس خمیر را در آن قرار دهید.
روی خمیر را با سس کچاپ آغشته کنید و سپس پودر سیر بپاشید.
مقداری از پنیر پیتزا را روی خمیر بریزید و بقیه را برای روی پیتزا نگه دارید.
ژامبون، قارچ، فلفل دلمه ای، زیتون را به ترتیب روی خمیر قرار دهید و در مرحله آخر کمی پودر آویشن روی آن بپاشید.
بعد از اینکه مواد را روی خمیر پیتزا قرار دادید بلافاصله آن را در فر قرار ندهید بلکه ۲۰ دقیقه به پیتزا استراحت دهید، تا پیتزا ترد شود.
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه با شعله پایین فر، و پس از اینکه پف کرد به مدت ۱۵ دقیقه با شعله بالای فر بپزید.
پیتزا را از فر خارج کنید و روی سطح آن را با پنیر بپوشانید و سپس در فر قرار دهید، گریل بالای فر را برای چند دقیقه روشن کنید و اجازه دهید تا پنیر آب شده و روی آن طلایی شود.
نکات مهم برای ایده آل شدن پیتزا مخلوط بدون گوشت
پنیر پیتزا را به صورت یخ زده روی پیتزا نریزید بلکه آن را چند ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا یخ آن باز شود، در غیر اینصورت پنیر کش نمی‌آید.
برای اینکه مواد از خمیر جدا نشود، پس از اینکه مواد را روی خمیر قرار دادید با دست کمی فشار دهید تا مواد و خمیر به هم بچسبند.
از قالب نچسب برای طبخ پیتزا استفاده کنید. چرب کردن کف ظرف باعث خشک شدن خمیر پیتزا می‌شود. اگر قالب نچسب ندارید پس از چرب کردن قالب، حتما کمی آرد روی آن بپاشید.
وقتی خمیر را در قالب پهن کردید با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا خمیر بهتر پف کند.
یکی از دلایل کش نیامدن پنیر پیتزا، زیاد ماندن آن در فر است. بهتر است پنیر پیتزا را پنج دقیقه آخر پخت روی پیتزا بریزید و گریل بالا را روشن کنید تا پنیر طلایی شود.
برای اینکه خمیر پیتزا خشک نشود بهتر است یک لیوان آب در ظرفی بریزید و داخل فر قرار دهید. منبع:ستاره
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی پیتزا پیتزا مخلوط
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۸۵۵۲۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
دانشکده طراحی سوئیس: مبلمان را در بسته بندی به اندازه پیتزا بخرید، در خانه به اندازه واقعی می رسند! (+عکس)
عصر ایران - پژوهشگران دانشکده طراحی سوئیسی ÉCAL به تازگی مجموعه جالبی از مبلمان با بسته بندی تخت را معرفی کرده اند. آیتم های این مجموعه جذاب باید در آب غوطه ور شده تا به فرم نهایی خود برسند.
این مجموعه مبلمان که به نام "محلول های زیر فشار" (Under Pressure Solutions) یا به اختصار یو پی اس (UPS) شناخته می شود، از ورقه های نازک و فشرده ای از اسفنج سلولزی ساخته شده اند که امکان قرارگیری محصول در بسته بندی تخت را فراهم می کند. در حقیقت، برخی از اقلام این مجموعه به اندازه کافی فشرده هستند تا درون صندوق پست قرار بگیرند و از این طریق حمل و نقل کارآمدتر را تسهیل می کنند.
محصولات این مجموعه مبلمان باید در آب خیس شوند که به آنها اجازه می دهد در چند ثانیه تا حدود 10 برابر اندازه اصلی خود بزرگ شوند. سپس، آب اضافه اسفنج از طریق اعمال فشار گرفته شده و باید اجازه دهید تا خشک و سخت شود. در نهایت، فرمی از مبلمان محکم و بادوام تشکیل می شود که تحمل وزن انسان را دارد. این مجموعه مبلمان اسفنجی از نظر دوام نسبت به فوم پلاستیک معمولی عملکرد بهتری دارد.
به گفته کریستوف گوبران، پژوهشگر و طراح صنعتی ÉCAL، سلولز بخشی از طبیعت است، از این رو، مانند یک درخت، می تواند انعطاف پذیر و در عین حال قوی باشد. این اسفنج از طریق چوب تراشی استخراج می شود و استحکام آن از همان الیاف سلولزی که یک درخت برای تقویت تنه و شاخه های خود استفاده می کند، سرچشمه می گیرد.
برای ایجاد اسفنج، سلولز از طریق چوب تراشی حاصل می شود. سپس سلولز به صورت شیمیایی حل شده و با کمک فرآیندی که برای تولید ویسکوز و دیگر منسوجات سلولزی استفاده می شود، برای ایجاد ورق ها بازسازی می شود. سپس، نمک گلوبر به ترکیب اضافه می شود که در ایجاد منافذ اسفنج نقش داشته و توانایی سلولز برای جذب آب را افزایش می دهد. این ماده به عنوان ورق های استاندارد فروخته می شود که سپس فشرده شده و پسابیده می شود تا پشتیبان حمل و نقل راحت و آسان باشد.
با افزودن مقداری آب، قطعات مختلف مبلمان می توانند بار دیگر انعطاف پذیر شده و با هموار کردن هر گونه فرورفتگی قابل تعمیر هستند. هنگامی که چرخه عمر این مبلمان به پایان می رسد، می توان آن را بازیافت یا کمپوست کرد.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است