طرز تهیه پیتزا گوشت و خمیر آن
تاریخ انتشار: ۱۸ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۴۳۷۸۶۲
پیتزا یکی از محبوب‌ترین فست فود‌ها در جهان است. این غذای لذیذ با طعم‌های مختلفی تهیه میشود، در این میان پیتزا‌هایی نظیر پیتزا گوشت، پیتزا سبزیجات، پیتزا مرغ و ... که در آنها از سوسیس و کالباس استفاده نمی‌شود، سالم‌تر هستند و می‌توان آنها را برای کودکان نیز تهیه کرد.
به منظور تهیه پیتزا، ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید؛ بنابراین ابتدا طرز تهیه خمیر پیتزا شرح داده میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه خمیر پیتزا گوشت
به منظور تهیه حدود ۲۵۰ گرم خمیر که برای یک پیتزا کافی است، به دو ساعت و ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
مواد لازم
شیر یک لیوان
مایه خمیر یک قاشق سوپخوری
روغن مایع یا روغن زیتون نصف لیوان
آرد حدود ۲ و نیم لیوان
نمک یک قاشق چایخوری
چند نکته:
به جای مایه خمیر می‌توانید از یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر استفاده کنید.
در صورت استفاده از روغن جامد، ابتدا آن را ذوب کنید و سپس برای تهیه خمیر بکار ببرید.
دستور تهیه خمیر:
مایه خمیر و نمک را در شیر حل کنید.
روغن را به آن بیفزایید.
آرد را به تدریج اضافه کنید و بهم بزنید تا خمیر به دست نچسبد و سفت نباشد. از آنجا که میزان جذب آرد‌ها با یکدیگر متفاوت است، احتمال دارد به میزان بیشتر یا کمتری از دو و نیم لیوان آرد نیاز داشته باشید.
خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید.
خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
خمیر پیتزا را به مدت دو ساعت استراحت دهید.
به منظور تهیه یک پیتزا گوشت، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.
مواد لازم
گوشت گوساله چرخ کرده ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
قارچ ۷۰ الی ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای خرد شده نصف یک عدد
پیاز یک عدد
پنیر پیتزا ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
سیر یک الی ۲ حبه
سس کچاپ، نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم
شیوه طبخ:
پیاز را درشت رنده بزنید.
پیاز و گوشت را با مقداری روغن روی حرارت شعله اجاق گاز تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شده و تغییر رنگ دهد.
سیر را رنده کنید و همراه با فلفل و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
مقداری آب به مایه گوشتی بیفزایید و اجازه دهید که گوشت کاملا بپزذ و آب آن تبخیر شود.
سپس آویشن و نمک را اضافه کنید.
قارچ را خرد کنید و آب آن را بگیرید. برای این منظور قارچ را بدون روغن تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. اگر تمایل به اینکار ندارید، باید آنقدر برش‌های قارچ نازک باشند که در هنگام پخت آب نندازند، وگرنه پیتزا گوشت بد طعم خواهد شد.
روی یک سطح مقداری آب بپاشید و خمیر را که دو ساعت استراحت کرده است، به کمک وردنه روی سطح به صورت دایره باز کنید تا قطر آن نیم سانتیمتر شود. البته بسته به شکل سینی فری که استفاده می‌کنید، می‌توانید خمیر را به شکل دلخواه درآورید.
کف قالب را چرب کنید، آرد اضافی خمیر را با دست یا قلمو بردارید و خمیر را در قالب قرار دهید.
مقداری سس کچاپ را در سطح خمیر پخش کنید. برای اینکار از قلمو یا پشت قاشق استفاده نمایید.
سپس مقداری پنیر پیتزا بریزید.
قارچ را اضافه کنید.
گوشت را در سطح پیتزا پخش کنید.
با مابقی پنیر پیتزا، سطح غذا را بپوشانید. در صورت نیاز مقدار بیشتری پنیر استفاده کنید.
فلفل دلمه‌ای را نگینی یا حلقه‌ای خرد کرده و روی پیتزا قرار دهید.
فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را به مدت ۲۰ الی ۴۰ دقیقه در آن قرار دهید.
پیتزا آماده است، در صورت تمایل کمی سس گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و سرو کنید.
چند نکته:
در صورت تمایل می‌توانید یک پیاز کوچک را حلقه‌ای و نازک برش زده و روی پنیر بچینید.
اگر طعم قارچ را دوست ندارید، آن را از دستور تهیه پیتزای گوشت حذف کنید.
برای تند شدن طعم پیتزا مقداری فلفل قرمز به گوشت اضافه کنید و کمی فلفل نیز روی نان آن بپاشید.
می‌توانید این پیتزا را بدون نیاز به فر نیز تهیه کنید، برای این منظور کف و دیواره‌های یک ماهیتابه را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و به روشی که ذکر شد، پیتزا را لایه به لایه بچینید، درب ماهیتابه را ببندید و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید. حتما از یک شعله پخش کن نیز استفاده کنید. پس از یک ربع الی ۲۰ دقیقه درب ماهیتابه را بردارید و عرق آن را با دستمال خشک کنید و مجددا درب آن را ببندید. پخت پیتزا به این طریق ممکن است ۴۰ دقیقه الی یک ساعت به طول بینجامد، اما در مزه پیتزا تغییری ایجاد نمی‌شود.
همه ما می‌دانیم فست فود‌ها برای سلامتی مضر هستند، اما طعم بسیار لذیذ و بی‌نظیر آنها، ما را به سوی خود جذب می‌کند، اما می‌توانیم با روش‌های ساده‌ای این ضرر را به حداقل برسانیم. برای این منظور کافی است فست فود‌هایی را در منزل تهیه کنیم که فاقد سوسیس و کالباس هستند و ضرر کمتری برای سلامتی دارند. یکی از آنها پیتزا گوشت است، اگرچه این غذا میزان چربی زیادی دارد، اما با طبخ آن از مضرات سوسیس و کالباس در امان خواهید بود. منبع: ستاره
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی پیتزا پیتزا گوشت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۴۳۷۸۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
افزایش ۲۸ درصدی میزان جوجه‌ریزی در مازندران
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری با اشاره به میزان جوجه‌ریزی استان در فروردین سال‌جاری با بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه از افزایش ۲۸ درصد نسبت به مدت مشابه سال گذشته مطرح کرد.
به گزارش خبرگزاری ایمنا از مازندران، سیدعباس حسینی، امروز_یکشنبه نهم اردیبهشت_ در جمع خبرنگاران با بیان اینکه روزانه بیش از ۱۵۰ تن گوشت مرغ توسط شرکت پشتیبانی امور دام استان خریداری میشود، اظهار کرد: در راستای حمایت از مرغداران استان، گوشت مرغ مازاد مازندران بدون محدودیت و با قیمت ۸۴ هزار و ۵۰۰ تومان خریداری میشود.
وی افزود: از ابتدای سال‌جاری تاکنون یک‌هزار و ۸۶۴ تن گوشت مرغ منجمد خرید و در سردخانه‌های استان ذخیره‌سازی شود تا در زمان کمبود برای کمک به تنظیم بازار عرضه شود.
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تصریح کرد: میزان جوجه‌ریزی استان در فروردین سال‌جاری بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه بود که ضمن ثبت رکورد جدید، نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۲۸ درصد افزایش داشته است.
حسینی ادامه داد: با توجه به تأمین به موقع و موجودی کافی نهاده‌های مورد نیاز مرغداران در استان و همچنین کاهش قیمت جوجه یک روزه تا ۲۳ هزار تومان در روزهای اخیر، قطعاً شاهد افزایش تولید گوشت مرغ در دوره آتی در مازندران خواهیم بود.
کد خبر 748816
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است