طرز تهیه پیتزا ترکی لهمجون به سبک پیتزافروشی‌های استانبول
تاریخ انتشار: ۷ فروردین ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۲۲۹۱۰۸
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، لهمجون یا لاهماجون یک پیتزای ترکی خوشمزه روی یک تکه نان گرد نازک است که اتفاقا در میان کشورهای عرب خاورمیانه هم بسیار پرطرفدار است. بعید است مسافر ترکیه بوده باشید و لهمجون را امتحان نکرده باشید. در برخی رستوران‌های ترکی در ایران هم این پیتزای ترکی خوشمزه سرو میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم مایه گوشت پیتزا ترکی لهمجون برای ۱۰ نفر:
سیر رنده شده: یک قاشق مرباخوری
پیاز: ۱ عدد ریز خرد شده
ریحان تازه: ۳ قاشق غذاخوری ریز خرد شده
جعفری تازه: یک دوم پیمانه ریز خرد شده
نعنا تازه: ۲ قاشق غذاخوری ریز خرد شده
فلفل پاپریکا: یک دوم قاشق چایخوری
پودر زیره سبز: یک دوم قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: یک دوم قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای سبز: یک دوم پیمانه ریز خرد شده
لیموترش: نصف یک عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق مرباخوری
گوجه فرنگی رنده شده: ۴ عدد
گوشت چرخکرده مخلوط کم‌چرب: ۹۰۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی: ۶ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه
نمک: به مقدار دلخواه
مواد لازم:
پودر مخمر: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر سفید: ۱٫۲ قاشق چایخوری
آب گرم با دمای ۴۵ درجه سانتی‌گراد: ۱ پیمانه
آرد ساده یا آرد همه منظوره: ۵ پیمانه (آرد همه منظوره همان آردی است که برای تهیه نان لواش از آن استفاده میشود)
نمک: ۲ قاشق چایخوری
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
آب: یک دوم پیمانه
مواد لازم برای سس سیر:
ماست چکیده یا یونانی: ۱ پیمانه
جعفری تازه ریز خرده شده: یک دوم قاشق مرباخوری
سیر رنده شده: یک چهارم قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
مواد لازم برای تزیین لهمجون
کلم سفید ریز خرد شده: ۱ پیمانه
کلم قرمز ریز خرده شده: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
در ابتدا سیر، پیاز، ریحان، جعفری، نعنا، فلفل پاپریکا، دارچین، پودر گشنیز، فلفل دلمه‌ای قرمز، آب لیموترش و روغن زیتون را در غذاساز بریزید و با هم میکس کنید. در اواسط کار گوجه فرنگی‌ها را هم اضافه کنید و باز هم میکس کنید تا یک مایه یکدست و صاف به دست بیاورید.
یک ماهیتابه تفلون را روی شعله متوسط گاز گرم کنید و گوشت چرخکرده را داخل آن بریزید، سپس مایه یکدستی را که در غذاساز درست کرده بودید به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ تا پانزده دقیقه مواد فوق را روی حرارت نگه دارید تا گوشت چرخکرده بپزد. پودر فلفل قرمز و نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید. بعد از پخت مایه گوشتی آن را در یک ظرف پیرکس یا چینی بریزید و وقتی که به دمای محیط رسید روی آن را یک سلفون بکشید و چندین ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
برای درست کردن خمیر لهمجون ابتدا پودر مخمر و شکر را با یک پیمانه آب گرم مخلوط کنید. ده دقیقه این ترکیب را بپوشانید و در یک جای گرم مثل کنار پنجره آفتاب‌گیر کنار بگذارید تا مخمر عمل بیاید. در یک ظرف جداگانه آرد و نمک را الک کنید و سپس با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روغن مایع و ½ پیمانه آب دیگر به مخلوط شکر و مخمر و آب اضافه کنید و سپس تمام آن‌ها را روی مخلوط آرد و نمک بریزید و خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید. روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و حدود ۸ دقیقه خمیر را روی آن ورز بدهید تا یک خمیر صاف و یکدست به دست بیاید.
خمیر را گرد کنید و در کاسه‌ای که از قبل چرب کرده‌اید بگذارید، سپس روی ظرف خمیر را بپوشانید و برای مدت یک ساعت آن را در یک جای گرم بگذارید. هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد یک دقیقه آن را ورز دهید و کنار بگذارید.
روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید. ده چانه خمیر به صورت گرد درست کنید و با وردنه خمیر را به صورت دایره‌ای باز کنید. قطر هر خمیر باید ۲۵ سانتی‌متر باشد. ضخامت خمیر باید نازک و مثل ضخامت خمیر شیرینی کرپ باشد. خمیر‌ها را در سینی فر و روی کاغذ روغنی بگذارید.
فر را روی دمای ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. روی هر خمیر لهمجون، مایه گوشتی را که از قبل آماده کرده بوید بریزید و با ته قاشق روی خمیر بمالید. مایه گوشتی باید با ضخامت کم و به صورت یکدست روی خمیر مالیده شود. لهمجون‌ها را به مدت ۸ تا ده دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد و در طبقه وسط فر بپزید.
پیتزا ترکی لهمجون را می‌توانید سه روز در یخچال و سه ماه در فریزر نگه دارید. لهمجون را با سس سیر و کلم سرو می‌کنند. برای تهیه سس سیر، ماست، جعفری و سیر را مخلوط و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. لهمجون را معمولا با کلم سفید و قرمز، لیموترش، جعفری، دوغ و تربچه نقلی سرو می‌کنند.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۲۲۹۱۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت تور لوکس استانبول در تابستان ۱۴۰۳ چقدر است؟
لوکس ترین تور استانبول از نظر شما چه شکلی است؟ اقامت در هتل پنج ستاره با بهترین پرواز خارجی و گشت‌های شهری؟ خوب باید بگوییم اگر به دنبال تور لوکس استانبول هستید، باید معیارهای خود را کمی ارتقا دهید.
استانبول یکی از زیباترین شهرهای جهان است که هرساله میزبان میلیون‌ها گردشگر از سراسر دنیا است و این جایگاه را مدیون هتل‌های باکیفیت و جاذبه‌های گردشگری درجه یک است. وقتی مسافر تور استانبول لوکس باشید، تازه استانبول زیر دندان‌تان مزه خواهد کرد و دیگر به‌راحتی این شهر را فراموش نخواهید کرد. در این مطلب به سراغ معرفی ۲ تور استانبول می‌رویم که تجربه سفرتان را زیر و رو خواهند کرد اما پیش از آن کمی درباره ویژگی‌های تور لوکس استانبول خواهیم گفت.
ویژگی های تور لوکس استانبولپکیج تور استانبول شامل خدمات مختلفی مثل پرواز، هتل، گشت‌شهری، ورودی جاذبه‌ها و غیره است. برای اینکه یک تور لوکس استانبول رزرو کنید باید جزئیات خدمات این بسته‌ها، مثل تعداد روزهای سفر، تعداد مقاصد، زمان پرواز، شرکت هواپیمایی، هتل محل اقامت، هزینه ورودی جاذبه‌های گردشگری و گشت شهری را با یکدیگر مقایسه کنید. نگاهی به تورهای استانبول آژانس مسافرتی ایوار، به‌عنوان مجری مستقیم تور لوکس استانبول، نشان می‌دهد یک تور استانبول لوکس و باکیفیت باید خدمات مناسبی داشته باشد که عبارت است از:
پرواز رفت و برگشت هواپیمایی ترکیش ایرلاینز ترانسفر فرودگاهی و زمینی ترانسفر بین شهری زمینی و هوایی اقامت در هتل ۵ ستاره گشت شهری و گشت خرید راهنمای فارسی‌زبان از تهران تا تهران همراهی راهنمای محلی بیمه مسافرتی خدمات تشریفات (CIP) در فرودگاه مبدا و...1. تور استانبول و ساپانجا
تاریخ اجرا: تیر، مرداد و شهریور ۱۴۰۳ قیمت: ۵۹ میلیون تومان ۴ شب استانبول، ۲ شب ساپانجااگر می‌خواهید چاشنی تور استانبول لوکس خود را بیشتر کنید، باید به‌سراغ تور استانبول و ساپانجا بروید که ۶ شب و ۷ روز طول می‌کشد و شما را به اقامت در دو شهر رویایی ترکیه می‌برد. شهر «ساپانجا» (Sapanca) در فاصله ۱۳۷ کیلومتری استانبول قرار دارد و بخشی از استان سقاریه ترکیه است. هر جای این شهر که بروید جنگل‌های سرسبز آن را فراگرفته‌اند. دریاچه ساپانجا از شمال و کوه‌های سبز سامانلی نیز از جنوب این شهر کوچک را احاطه کرده‌اند. ساپانجا آنقدر لوکس و زیبا است که محلی‌ها به آن «نگین سقاریه» می‌گویند. در این شهر کوچک می‌توانید هتل‌ها، ویلاها، کافه‌ها، خانه‌های هابیت و رستوران‌های مجللی پیدا کنید که چهره‌ای لوکس به این شهر سبز داده‌اند. برنامه این سفر ۷ روزه با پرواز هواپیمایی ترکیش آغاز میشود که از بهترین شرکت‌های هواپیمایی دنیا است و خدمات سطح بالایی را به مسافران ارائه می‌دهد. اقامت در هتل ۵ ستاره هم در استانبول و هم در ساپانجا، گشت شهری در استانبول، خرید در استانبول و بازدید از جاذبه‌های ساپانجا از دیگر برنامه‌های این تور است.
2. تور استانبول و کاپادوکیا
تاریخ اجرا: خرداد ۱۴۰۳ قیمت: ۵۹ میلیون تومان ۴ شب استانبول - ۲ شب کاپادوکیاتور ۶ شب و ۷ روزه استانبول و کاپادوکیا ویژه مسافرانی است که دوست دارند هم در یک تور لوکس استانبول شرکت کنند و هم عکس‌های لوکس بگیرند، از جاذبه‌های تاریخی و طبیعی ترکیه دیدن کنند و سوار بالن شوند تا سفرشان هیجان‌انگیزتر شود. «کاپادوکیا» (Cappadocia) که ۷۳۰ کیلومتر تا استانبول فاصله دارد، نام منطقه‌ای تاریخی در کشور ترکیه است که در بین گردشگران به شهر صخره‌ای معروف است. این منطقه تاریخی که یکی از سه شهر صخره‌ای جهان است، از محبوب‌ترین مناطق سفر در ترکیه است. کاپادوکیا از شهر زیرزمینی گرفته تا هتل‌های غاری، قلعه، کلیسا، روستاها و شهرهای تاریخی، دودکش‌های جن و پری و پارک ملی آنقدر دیدنی دارد که می‌تواند حسابی سرگرم‌تان کند.
بالن‌سواری هم از تفریحات جذاب کاپادوکیا است که طرفداران زیادی دارد. درست مثل استانبول، کاپادوکیا هم یکی از محبوب‌ترین لوکیش‌های عکاسی در ترکیه است و می‌توانید عکس‌های زیبایی با پس‌زمینه دره‌ها، صخره‌ها، بالن‌ها و چشم‌انداز زیبای منطقه بگیرید. اگر هوای دیدن این دو شهر زیبا به سرتان زده است باید بدانید تور استانبول و کاپادوکیا یک تور فوق لوکس است. این تور با بازدید از شهر کاپادوکیا آغاز میشود و پس از ۲ شب اقامت در این شهر راهی استانبول می‌شوید تا ۴ شب را نیز در این پایتخت باستانی سپری کنید. گشت شهری در استانبول و کاپادوکیا به‌همراه راهنمای تور فارسی‌زبان و محلی و گشت خرید در استانبول ازجمله خدمات این تور است.
قیمت تورهای لوکس استانبول
قیمت هر دو تور ترکیه «استانبول و ساپانجا» و «استانبول و کاپادوکیا» ۷ روزه از ۵۹ میلیون تومان آغاز میشود که با توجه به خدمات ارائه شده، قیمتی بی‌نظیر به حساب می‌آید. تورهای ترکیه ایوار بر تجربه مسافر تمرکز دارد و با این هدف طراحی میشود تا در مدت‌زمانی مناسب، پروازی راحت، اقامت در هتلی لوکس و برنامه‌ریزی دقیق گشت‌های شهری، خاطره به‌یادماندنی از شهر استانبول برای مسافران به یادگار بگذارد. حالا که با لوکس ترین تورهای استانبول آشنا شده‌اید، به‌نظر شما کدام تور بهتر است؟ یک تور لوکس راحت با ارائه بهترین خدمات یا خرید ارزان‌ترین تورهای استانبول با کیفیت نه چندان تعریفی؟ برای اینکه پاسخ این سوالات را پیدا کنید می‌توانید از کارشناسان آژانس مسافرتی ایوار مشاوره بگیرید. ایوار بیش از دو دهه تجربه برگزاری تور استانبول و تورهای اروپایی، آمریکایی، آفریقایی و آسیایی را دارد و همیشه به جلب نظر مسافرین سخت‌گیر و سخت‌پسند شهره است. مطالعه نظرات مسافران قبلی تور استانبول ایوار می‌تواند به شما در گرفتن تصمیم درست کمک کند.
هم‌اکنون می‌توانید به وبسایت ایوار مراجعه و یا با کارشناسان مجموعه به شماره ۰۲۱۹۱۰۰۹۱۰۰ تماس حاصل نمایید.
کد خبر 748418
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است