طرز تهیه پیراشکی مارپیچی | طرز تهیه پیراشکی سوسیس | طرز تهیه پیراشکی سبزیجات
تاریخ انتشار: ۱۷ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۸۹۳۹۷۳
ساعت 24-طرز تهیه پیراشکی مارپیچی | طرز تهیه پیراشکی سوسیس | طرز تهیه پیتزا پیراشکی ایتالیایی | مواد لازم برای تهیه پیراشکی مارپیچی | مواد لازم برای تهیه پیراشکی سوسیس | طرز تهیه پیراشکی خوشمزه
مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد روغن مایع نصف لیوان شیر ولرم یک لیوان خمیر مایه یک قاشق غذاخوری آب ولرم نصف لیوان شکر دو قاشق غذاخوری آرد تقریبا چهار لیوان نمک نصف قاشق غذاخوریطرز تهیه:
مرحله اول:
ابتدا خمیر مایه و شکر رو با آب ولرم مخلوط نموده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم سپس درب ظرف را بسته تا خمیر مایه فعال گردد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرحله دوم:
سپس در یک ظرف نسبتا بزرگ، تخم مرغ، شیر ولرم، روغن، خمیر مایه فعال شده و نمک را قاطی می نماییم ، آرد را آرام آرام اضافه نموده تا خمیر جمع گردد، اگر همزن شما خمیر زن داشت که چه بهتر وگرنه با دست باید خمیر رو به مدت ده دقیقه ورز بدهید.
مرحله سوم:
بعد داخل ظرف رو چرب نموده خمیر را استراحت می دهیم به مدت 2 ساعت کافی است، روی آن را هم با سلفون یا پارچه ی نم دار می پوشونیم.
مرحله چهارم:
در این فاصله مواد داخل پیراشکی رو آماده می کنیم (گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل سبز، یک قاشق رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک). پس از ور آمدن خمیر آن را به صورت مستطیل باز کرده، برش های طولی می دهیم، روی هر برش ابتدا پنیر پیتزا و سپس از مواد گوشتی قرار می دهیم، لبه های خمیر رو به داخل کمی تا داده و دو طرف خمیر رو به هم وصل می نماییم تا مواد داخل خمیر های لوله مانند قرار بگیرین، بعد به صورت مارپیچی داخل ظرف چرب شده شکل می دهیم.. رومال کرده و کنجد می پاشیم، در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه تا پیراشکی طلایی شود.
نکته ی مهم :
حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید تا خمیر خشک نشود
مواد لازم:
خمیر پیراشکی خمیر مایه ١ قاشق س سوسیس هات داگ ۳ عدد ماست نصف پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر نصف پیمانه آرد سفید ۲ و نیم پیمانه روغن مایع ۱/۴پیمانه بکینگ پودر ١ قاشق س نمک نصف قاشق چایخوریشکر ١ قاشق س
طرز تهیه:
مرحله اول:
ماست، شیر و روغن رو با هم مخلوط نمایید.خمیر مایه و شکر را روی مخلوط ماست بپاچید
مرحله دوم:
بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم قاطی نمایید و روی بقیه مواد الک کنید. با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر یه دستی آماده گردد.
مرحله سوم:
روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه.
طرز تهیه:
مرحله اول:
خمیر را بعد از استراحت به ۳ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را با وردنه باز می کنیم و سوسیس را داخل خمیر قرار می دهیم و خمیر را کاملا رول می نماییم.
مرحله دوم:
به کمک کارد برش هایی روی خمیر ایجاد می کنیم به گونه ای که سوسیس کاملا برش بخوره اما خمیر کاملا بریده نگردد.بعد یکی در میان قسمت های برش خورده را به طرفین برش می دهیم.
مرحله سوم:
خمیر را نیم ساعت استراحت می دهیم تا دوباره پف نماید.روی خمیر زرده می مالیم و پیازچه خرد شده می ریزیم
مرحله چهارم:
کف سینی فویل می گزاریم یا آرد می پاشیم و پیراشکی ها را روی آن قرار می دهیم و در فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم
در ادامه آموزش پیتزا پیراشکی ایتالیایی را خواهیم داشت :
کالزونه (پیتزا پیراشکی ایتالیایی) : کالزونه همون پیتزا می باشد ولی به شکل پیراشکی و یکی از معروفترین غذاهای ایتالیاست داخلش با مواد مختلف پر می گردد تنها نقطه اشتراکشون پنیر موزارلاست که داخل همه ی کالزونه ها هست.
خمیر پیتزا :
مرحله اول:
نصف قاشق مربا خوری خمیر مایه رو تو کمی آب ولرم با یک قاشق چای خوری شکر حل می کنیم می گذاریم تا کف کنه نصف پیمانه آب ولرم و یک چهارم پیمانه روغن مایع و نصف قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری شکر مخلوط می نماییم.
مرحله دوم:
خمیر مایه رو اضافه می کنیم بعد آرد سه بار الک شده حدود یک تا یک و نیم پیمانه رو به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر بدست نچسبه و خوب ورز می دیم جای گرم می ذاریم و روش رو می پوشونیم تا دو ساعت حجمش دو برابر بگردد.
طرز تهیه:
مرحله اول:
پف خمیر را می گیریم روی تخته آرد می پاشیم به دو قسمت تقسیم می کنیم به شکل دایره به ضخامت نیم سانت باز می کنیم از مواد پیتزا مثل ژامبون و یا گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده، قارچ و فلفل دلمه و گوجه فرنگی که کمی با روغن تفت دادیم با کمی ریحان و زیتون و ادویه یک طرف خمیر می ریزیم روش رو پر پنیر می نماییم
مرحله دوم:
سمت دیگه رو روی آن می آوریم لبه ها رو می چسبونیم و پیچ می دهیم داخل سینی فری که ورقه ی فویل انداختیم و چرب کردیم آهسته می گذاریم و با زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال می کنیم کنجد می پاشیم.
مرحله سوم:
در فر گرم شده درجه ۱۸۰ به مدت حدود چهل دقیقه می گذاریم تا پخته و طلایی بگردد روی توری می گذارین کمی خنک بشود بعد برش می زنیم و با سس کچاب سرو می نماییم.
مواد لازم :
خمیر پیراشکی یک بسته پنیر پیتزا : 100 گرم ذرت پخته : یک پیمانه پیاز : یک عدد نخود فرنگی پخته : یک پیمانه فلفل سیاه : به میزان کافی قارچ : 150 گرم خرد شده نمک ، پودر سیر ، پودر زنجبیل : به میزان کافی هویج پخته : یک پیمانه آویشن : نصف قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذا خوری
روش تهیه :
مرحله اول:
پیاز را در کمی روغن تفت داده تا طلایی شود ، ادویه‌ها و رب گوجه را به آن اضافه کرده و برای 1 دقیقه دیگر تفت می دهیم . مخلوط سبزیجات ( نخود فرنگی ، ذرت ، هویج و قارچ ) را به پیاز افزوده و کمی تفت می دهیم تا قارچ نرم شود ، سپس مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کمی سرد شود .
مرحله دوم:
خمیر پیراشکی را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا در زیر لفاف خود باز شود . سپس از مواد آماده شده در وسط خمیر قرار داده و مقدار کمی پنیر پیتزا روی مواد ریخته و دو طرف خمیر را با دست یا چنگال می بندیم .
مرحله سوم:
خمیرها را در روغن سرخ کرده تا رنگ انها طلایی شود و یا می‌توانیم آنها را در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار داده تا پخته شوند که در اینصورت روی پیراشکی ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کرده و کمی کنجد می پاشیم.
امیدواریم مطلب طرز تهیه پیراشکی مارپیچی برایتان مفید باشد.
پیشنهاد می شود بخوانید:طرز تهیه پیراشکی گوشت / بهترین دستور برای تهیه پیراشکی گوشت و خمیر پیراشکیمنبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت برای تهیه پیراشکی طرز تهیه پیراشکی خمیر پیراشکی قرار می دهیم مواد لازم مرحله اول مرحله دوم خمیر مایه مرحله سوم نصف قاشق یک قاشق آب ولرم تا خمیر تخم مرغ خمیر رو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۸۹۳۹۷۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ماهی کبابی را با این روش خاص بپزید و لذت ببرید
فراروـ امروزه خوردن غذاهای دریایی از طرف متخصصان تغذیه بسیار توصیه می‌شود. غذاهای دریایی مانند ماهی، میگو و... دارای خواص بسیار زیادی نسبت به گوشت قرمز هستند. غذاهای دریایی مانند ماهی منبع بزرگ ویتامین دی و و مواد معدنی هستند؛ بنابراین بهتر است حداقل هفته‌ای یکبار مصرف آنها را در برنامه غذایی‌تان قرار بدهید. پخت ماهی معمولا روش‌های متفاوتی دارد. برخی ماهی را داخل روغن سرخ می‌کنند، برخی ماهی را به صورت کبابی و برخی به صورت سوخاری یا پفکی میل می‌کنند. پخت ماهی در فر روش مناسبتری برای تهیه ماهی است، چون خواص ماهی بهتر حفظ می‌شود. ما در این مطلب می‌خواهیم یک روش بی‌نظیر برای پخت ماهی در فر را همراه با یک سس ویژه به شما آموزش بدهیم. شک نکنید که اگر یکبار این روش پخت ماهی را امتحان کنید، هرگز دست از سرش برنخواهید داشت و طعمش را فراموش نخواهید کرد. اگر دوست دارید این ماهی کبابی جذاب را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمماهی: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
لیموی تازه: ۱ عدد
رب فلفل یا سس کچاب تند: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
برای درست کردن این ماهی کبابی خوشمزه ابتدا ماهی را خوب بشویید و و با چاقو شکم ماهی را باز کنید. برای درست کردن این غذا باید ماهی را به اصطلاح سفره کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و یا کف سینی را کمی چرب کنید و ماهی سفره شده را روی سینی بگذارید طوری که قسمت پشت ماهی روی کف سینی باشد و شکم بازشده ماهی رو باشد. مقداری نمک روی ماهی بریزید و با دست شکم ماهی را ماساژ بدهید تا نمک به خورد ماهی برود.
پیاز و سیر را رنده کنید و با گشنیز خرد شده داخل یک کاسه بریزید. رب فلفل یا سس کچاب تند را همراه با کمی نمک، روغن زیتون و آبلیمو به آن اضافه کنید و با قاشق خوب مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. حالا سس آماده را روی ماهی بریزید و با دست یا با قاشق خوب مواد را پخش کنید، طوری که سس کاملا روی ماهی را بپوشاند. حالا سینی فر را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۱ ساعت بگذارید تا بپزد. بعد از یک ساعت شعله پایین فر را خاموش کنید و شعله بالای فر را با درجه حرارت ۱۵۰ درجه روشن کنید و ۵ دقیقه زمان بدهید تا ماهی از بالا هم برشته شود. اگر از فر برقی استفاده می‌کنید، حتما ۵ دقیقه آخر پخت، قسمت گریل را روشن کنید تا ماهی از بالا برشته شود. در این مرحله ماهی کبابی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان و مراقب انگشتانتان باشید.
نکات مهم
۱ ـ برای تهیه این ماهی کبابی می‌توانید به دلخواه از هر نوع ماهی شمال و جنوب که دوست دارید، استفاده کنید.
۲ ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است